Quiche met prei, broccolie, ham en kaas
Quiche met prei, broccolie, ham en kaas
DEEG
200 gr bloem
100 gr koude boter
snufje zout
I dl koud water
VULLING
250 gr prei
250 gr broccoli
200 gr gekookte ham, in dikke plakken
4 eieren
20 gr boter
4 dl room
100 gr geraspte kaas
1 theel zout
Voorbereiding
Doe de bloem in een kom. Snijd de boter met twee messen in stukjes.
Snijd de boter door de btoem tot een korrelige massa ontstaat. Voeg zout en water toe en kneed het snel tot een samenhangend deeg. Verpak het in huishoudfolie en leg het een uur in de koetkast.
Snijd het witte deel van de prei in dunne ringen. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Schil de stelen en snijdt dikke stelen eventueeLini de tengte door.
Snijdt een stukje van de onderkant. Snijd de ham in kteine blokjes. Ktop de eieren tos met de room. Meng kaas en zout door dit mengseL.
Rereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de preiringen in boter zacht en glazig. Rol het deeg uit tot een ronde lap die iets groter is dan de vorm die voor de quiche wordt gebruikt. Smeer de vorm, 22 cm doorsnee, in met boter.
Leg het deeg op de bodem en tegen de zijkanten van de vorm. Prik hier en daar met een york wat gaatjes in de deegbodem. Verdeel de prei, broccoLi en ham over de bodem. Giet het eimengseL in de vorm.
PLaats de quiche in het midden van de oven. De quiche is na ongeveer 40 minuten gaar..
(C) 2006 - Alle rechten voorbehouden